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科學(xué)網(wǎng):科學(xué)家綜述高光譜成像技術(shù)在食品工業(yè)中的應用

時(shí)間:2024-04-03供稿單位:黨委宣傳部瀏覽量:14

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科學(xué)網(wǎng)3月31日訊(記者 朱漢斌)近日,華南理工大學(xué)教授孫大文團隊在《自然綜述-電氣工程》(Nature Reviews Electrical Engineering)發(fā)表綜述文章,系統總結了高光譜成像技術(shù)在食品工業(yè)中的應用現狀。

論文共同第一作者兼通訊作者孫大文表示,隨著(zhù)人類(lèi)科技水平的不斷提升與物質(zhì)生活的極大豐富,消費者對食品質(zhì)量的追求也日益提高。然而,與食品質(zhì)量相關(guān)的新問(wèn)題層出不窮,這已逐漸成為制約食品工業(yè)進(jìn)一步賦能發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。

作為保障食品安全、衛生和營(yíng)養的關(guān)鍵一環(huán),食品檢測不應缺位。然而,傳統檢測技術(shù)存在破壞性制樣、檢測流程繁瑣、專(zhuān)業(yè)性要求高等技術(shù)限制,極大制約了食品檢測的效率和覆蓋面。因此,開(kāi)發(fā)一種無(wú)損且普適于非專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的快速食品質(zhì)量檢測技術(shù)迫在眉睫。

綜述文章指出,作為一種可提取化學(xué)信息和物理特征的高分辨率光譜成像技術(shù),高光譜成像技術(shù)已被廣泛應用于食品、化學(xué)和生物醫藥等領(lǐng)域。而對于非專(zhuān)業(yè)的科研工作者或技術(shù)從業(yè)者而言,合理科學(xué)地使用該技術(shù)依然十分困難。

針對該問(wèn)題,孫大文團隊系統介紹了高光譜成像技術(shù)的系統硬件以及用于數據分析的軟件工具和分析流程。此外,文章中系統總結了高光譜成像技術(shù)在食品質(zhì)量檢測中大量的應用實(shí)例。

論文共同第一作者、華南理工大學(xué)副教授蒲洪彬表示,該綜述文章為高光譜成像技術(shù)領(lǐng)域新晉科研工作者和非專(zhuān)業(yè)從業(yè)者在高光譜成像設備選型、圖像分析工具選擇和數據建模方法選用等方面提供系統的理論及應用指導。

相關(guān)論文信息:https://doi.org/10.1038/s44287-024-00033-w

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